為積極響應(yīng)自治區(qū)2025年“第二個(gè)全民健康素養(yǎng)宣傳月”活動(dòng)號(hào)召，深入踐行“提素養(yǎng)，促健康”核心主題，6月18日，我院開展了以夏季食品安全為核心內(nèi)容的專項(xiàng)宣教培訓(xùn)。我院食堂作為患者、陪護(hù)及全院職工至關(guān)重要的“能量補(bǔ)給站”，其衛(wèi)生狀況、食品安全直接關(guān)系到廣大就餐者的身體健康，是預(yù)防食源性疾病的“第一道防線”。本次培訓(xùn)聚焦夏季高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)，內(nèi)容精準(zhǔn)、注重實(shí)操，強(qiáng)化效果。

【手衛(wèi)生和消毒】

      公共衛(wèi)生管理部段宇宏醫(yī)生以“現(xiàn)場(chǎng)手把手演示”的方式，深入淺出地講解了規(guī)范洗手與廚房環(huán)境清潔消毒的核心要點(diǎn)。參訓(xùn)人員通過段宇宏醫(yī)生的細(xì)致指導(dǎo)，熟練掌握了有效阻斷病原體傳播的關(guān)鍵技能——“七步洗手法”以及各類消毒液的科學(xué)配制流程與精準(zhǔn)應(yīng)用方法。

      為切實(shí)評(píng)估日常清潔消毒工作的有效性，公共衛(wèi)生管理部工作人員娜日蘇、索春天對(duì)食堂清潔消毒后的餐具進(jìn)行了微生物采樣。這些樣本將進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，其結(jié)果將直接反映消毒措施的落實(shí)效果，為后續(xù)改進(jìn)提供科學(xué)依據(jù)，是守護(hù)患者和同事“舌尖上的健康”不可或缺的技術(shù)保障。

 【食源性疾病預(yù)防】

      公共衛(wèi)生管理部白洪霞醫(yī)生聚焦“食源性疾病”核心風(fēng)險(xiǎn)，運(yùn)用大量貼近食堂工作的實(shí)例，清晰闡釋了食源性疾病的定義、主要類型，并詳細(xì)列舉了夏季常見的高風(fēng)險(xiǎn)食物種類。針對(duì)預(yù)防要點(diǎn)，白洪霞醫(yī)生提煉出操作性極強(qiáng)的“三字訣”：勤洗手、洗對(duì)手、嚴(yán)消毒、生熟分、烹煮透、及時(shí)冷、用鮮材、保安全。每一要點(diǎn)均輔以具體場(chǎng)景說明，為日常操作提供了清晰指南。

【布魯氏菌病預(yù)防】

      結(jié)合我院服務(wù)人群特點(diǎn)及蒙古族飲食文化，培訓(xùn)特別設(shè)置了布魯氏菌病（布病）防控專題。白洪霞醫(yī)生剖析了布病的感染源（主要為患病牛羊等）、主要傳播途徑（經(jīng)消化道，尤其是食用未煮熟的病畜肉、奶及其制品）及典型癥狀。重講解了廚房?jī)?nèi)嚴(yán)防“布”病入口的關(guān)鍵措施即：嚴(yán)格確保牛羊肉及內(nèi)臟徹底煮熟煮透；生熟加工器具、容器、區(qū)域必須嚴(yán)格分開；生鮮奶（及其制品）必須使用經(jīng)檢疫合格的安全原料并徹底煮沸后方可提供。

【提素養(yǎng)  促健康】

      本次培訓(xùn)與監(jiān)測(cè)緊密圍繞“提素養(yǎng)，促健康”主題，將專業(yè)的食品安全與疾病防控知識(shí)轉(zhuǎn)化為食堂工作人員聽得懂、學(xué)得會(huì)、用得上的實(shí)操規(guī)范，并通過科學(xué)手段驗(yàn)證效果。通過提升一線人員的健康素養(yǎng)、安全操作技能及強(qiáng)化監(jiān)督評(píng)估，切實(shí)筑牢了我院食品安全的源頭保障能力，為有效預(yù)防夏季食源性疾病及布病等經(jīng)口傳播疾病，守護(hù)全院就餐者“舌尖上的安全”奠定了更加堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。今后，我院將持續(xù)加強(qiáng)監(jiān)督、指導(dǎo)與監(jiān)測(cè)，共同織密醫(yī)院食品安全防護(hù)網(wǎng)。